广西农村特色美食之炸排骨丸子农村喜酒的必备菜 在广西的壮乡,每到不同的节日都会做不同的当地特色美食,让人看了口水就开始流个不停了,吃起来更是让人欲罢不能…
在广西的壮乡,每到不同的节日都会做不同的当地特色美食,让人看了口水就开始流个不停了,吃起来更是让人欲罢不能。今天要向大家介绍的壮乡农村特色美食,也是壮乡农村喜酒上不可以缺少的美食之一,叫炸排骨丸子,外皮香脆,里嫩可口,趁热吃一个人可以吃到四五个才能停下,一个根本不够解馋!
在壮乡的农村,做的炸排骨丸子,主要是由排骨,鸡蛋,面粉,油这几样做成的,接下来和大家说说做法! 第二步,排骨要事先出来切成一样大小的小块,洗净然后拌上酱油,盐,五香粉这些配料,腌个半个小时,让其入味; 第三步,把适当的面粉和鸡蛋一起拌均匀,搅拌成面浆,这个时候面浆不能太稀也不能太过于干,以搅拌到能够用筷子比较容易夹起来的面浆为宜; 第四步、用 腌好的排骨全部裹浆,尽量的做成一个圆球为宜,一般这个时候用手的挤出来,成型比较好看,这个时候可以一边把油倒进锅里热,等到油热了,就把排骨丸子放到油锅;
第五步、炸丸子,一边用腌好的排骨从手的挤出来之后就立马放到油锅,开始一边炸一边做,还有不断翻动丸子; 第六步、出锅,一般炸到丸子外面的面浆层成金的就熟了,不止外面的面粉熟,里面的排骨也熟了就可以啦!
注意:在炸的过程中要用小火慢慢炸,不能开火过大,不然外面的面浆层都熟了,里面的排骨还没熟,那就不行。
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